Pastel de arándanos

Tiempo prep.: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Un pastel de frutos rojos, el típico budín para compartir con un mate, té o cafe.
No lleva aceite ni manteca, es 100% integral.

Van a necesitar:

250 gr de harina de trigo integral
2 cucharadas de polvo de hornear
2 huevos
150 gr de azúcar mascabo
100 ml de leche
extracto de vainilla
Muchos frutos rojos!

Para la preparación:

Batir los huevos con el extracto de vainilla y agregar el azúcar,luego la leche y continuar batiendo dos minutos más. En otro bowl mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar la preparación anterior, integrar con movimientos envolventes y por último poner los frutos rojos.Llevar a horno bajo por aproximadamente 30 minutos .Retirar, dejar enfriar y en forma opcional decorar con queso crema y más frutos rojos!.

Receta creada por @omega.nutricion