Budín de manzanas y coco

Tiempo prep.: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

100% manzanas, por dentro y por fuera!. Ideal para acompañar unas tardes de mate y se hace muy fácil.

Van a necesitar:

250 gr de harina leudante
½ taza de harina integral
2 huevos
½ taza de azúcar mascabo
3 cuharadas de aceite
1 manzana rallada
½ manzana en rodajas finas
½ taza de leche
3 cucharadas de coco

Para la preparación:

En la Batidora con bowl Ken Brown KH-450 batir por 2 minutos los huevos con la leche, el aceite y el azúcar. Agregarle la harina integral y mezclar (NO BATIR) y con movimientos envolventes agregar la harina blanca. Luego incorporar la manzana rallada y el coco. Verter la preparación en una budinera y espolvorear por arriba con coco y poner las rodajas de manzana.
Llevar al Horno eléctrico Ken Brown TK-6600 temperatura baja por 30 minutos y a disfrutar!

Receta creada por @omega.nutricion